期刊简介
本刊是国内外公开发行的综合性学术刊物，创办于1984年。原名《微量元素》，1992年更名为《微量元素与健康研究》。是国内创刊最早的唯一一份微量元素学科专业期刊。现被“中国核心期刊（遴选）数据库”、“CNKI中国期刊全文数据库”全文收录，《中国期刊网》、《万方数据-数字化期刊群》入网期刊，《中国学术期刊（光盘版）》入编期刊，《中文生物医学期刊文献数据库》（CMCC）、《中文科技期刊数据库》、《中文科技资料目录—医药卫生》全文收录，并被列为《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。 从2003年起，本刊已由原来的季刊改为双月刊，逢双月28日出刊。发表周期可由原来的6～9个月缩短至平均3～6个月或更短。为了节省审稿时间，编辑部承诺：①凡经编委推荐的具有突破性创新成果的文章，编辑部不再另找审稿人审查，优先在最近一期发表。②国家自然科学基金资助项目，部、省、市级科研基金资助项目的文章，以及特别优秀的论文，本刊可优先发表。 本刊特别欢迎论点鲜明、有独到见解、理论与实践相结合的论著性文章。内容包括实验研究、临床医学、预防医学、中医中药、妇幼保健、食品营养与食物链、实验技术、综述与讲座、环保、商检以及中西医结合的新理论、新技术、新成果等稿件。也十分欢迎短篇论著性论文。
立春养生秘诀！护肝养阳，整年无忧
时间：2025-02-08 11:38:00
立春节气，是二十四节气中的第一个，标志着春天的到来。在中医五行理论中，春属木，与肝脏相应。因此，立春养生要顺应春天阳气升发、万物始生的特点，注重护肝养阳。而韭菜作为春季的当令蔬菜，不仅口感鲜美，还具有多种养生功效，被誉为“养生菜”。下面将介绍韭菜的营养价值及烹饪方法。
一、韭菜的营养价值
1.富含营养元素：韭菜是一种营养丰富的食材，它含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，这些营养成分对人体健康至关重要。
2.增强免疫力：韭菜中的维生素C有助于促进白细胞的产生，增强机体免疫力，帮助抵抗疾病。
3.抗氧化作用：韭菜富含抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
4.保护肝脏：韭菜含有丰富的硫化物，这些化合物对肝脏有保护作用，可以促进肝脏解毒酶的活性，从而减轻肝脏负担。
5.改善消化系统：韭菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维持消化系统的健康。
6.补肾壮阳：在传统医学中，韭菜被认为具有补肾壮阳的作用，对于男性健康尤为有益。
7.抗菌消炎：韭菜具有一定的抗菌作用，可以缓解和预防一些轻微的炎症和感染。
二、韭菜的烹饪方法
韭菜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的韭菜食谱：
1.清炒韭菜：简单快速的一道家常菜，保留了韭菜的原汁原味。
2.韭菜炒鸡蛋：经典的搭配，营养丰富，味道鲜美。
3.韭菜盒子：将韭菜与肉馅混合作为馅料，包入面皮中煎至金黄，外酥里嫩。
4.春卷：南方人立春喜欢吃春卷，用薄饼包裹韭菜和其他蔬菜，油炸后食用，香脆可口。
5.韭菜汤：将韭菜与其他食材如豆腐或蘑菇一起煮成汤，清淡而养生。
6.凉拌韭菜：将韭菜焯水后加入调料拌匀，爽口开胃。
7.韭菜炖鱼：与鱼肉一起炖煮，既保留了韭菜的香味，又增加了菜肴的营养价值。
三、注意事项
1.适量食用：虽然韭菜具有多种健康益处，但也不宜过量食用，以免引起消化不良或其他不适。
2.搭配均衡：在享受韭菜的同时，也要注意与其他食物的搭配，保持饮食的多样性和均衡性。
3.清洗干净：韭菜生长在泥土中，容易沾染农药和杂质，因此在烹饪前一定要彻底清洗干净。
立春后，不妨多食用这盘“养生菜”韭菜，它不仅能护肝养阳，还能为整年的健康打下坚实的基础。通过合理的饮食和健康的生活方式，我们可以更好地迎接春天的到来，享受一个充满活力的新季节。