期刊简介
本刊是国内外公开发行的综合性学术刊物，创办于1984年。原名《微量元素》，1992年更名为《微量元素与健康研究》。是国内创刊最早的唯一一份微量元素学科专业期刊。现被“中国核心期刊（遴选）数据库”、“CNKI中国期刊全文数据库”全文收录，《中国期刊网》、《万方数据-数字化期刊群》入网期刊，《中国学术期刊（光盘版）》入编期刊，《中文生物医学期刊文献数据库》（CMCC）、《中文科技期刊数据库》、《中文科技资料目录—医药卫生》全文收录，并被列为《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。 从2003年起，本刊已由原来的季刊改为双月刊，逢双月28日出刊。发表周期可由原来的6～9个月缩短至平均3～6个月或更短。为了节省审稿时间，编辑部承诺：①凡经编委推荐的具有突破性创新成果的文章，编辑部不再另找审稿人审查，优先在最近一期发表。②国家自然科学基金资助项目，部、省、市级科研基金资助项目的文章，以及特别优秀的论文，本刊可优先发表。 本刊特别欢迎论点鲜明、有独到见解、理论与实践相结合的论著性文章。内容包括实验研究、临床医学、预防医学、中医中药、妇幼保健、食品营养与食物链、实验技术、综述与讲座、环保、商检以及中西医结合的新理论、新技术、新成果等稿件。也十分欢迎短篇论著性论文。
丝瓜：小暑湿热的天然解药
时间：2025-07-16 15:32:59
小暑时节，天地间阳气升腾，潮湿与暑热交织成黏腻的空气。此时人体易受湿热侵袭，出现头重如裹、食欲不振等症状，而丝瓜恰如一把绿色的“生物手术刀”，以清润之性精准切割体内浊邪。这种看似普通的藤蔓果实，早在明代就通过海上丝绸之路传入中原，如今已成为兼具营养与药效的时令佳品。
药食同源的天然空调
丝瓜归肺、肝、胃三经的特性，使其成为天然的湿热调节器。其性凉而不寒的特性，如同给身体安装了三重过滤系统：肺经通道帮助化解暑热引起的咳喘痰黏，肝经通路疏导肝胆湿热导致的目赤口苦，胃经路径则能清除食积产生的秽浊之气。古籍记载的“通经达络，无处不至”特性，在现代营养学中得到印证——每100克丝瓜含3克膳食纤维，相当于给肠道配备微型“清道夫”，在梅雨季节帮助排出体内代谢废物。
营养矩阵中的隐藏代码
丝瓜的营养构成堪称植物界的“瑞士军刀”。其黏液蛋白形成的凝胶状物质，在胃黏膜表面形成保护膜，特别适合胃热型胃炎患者。富含的皂甙类物质如同心脏的天然保护剂，能增强心肌收缩力，这对于夏季易发的心血管疾病具有预防意义。更令人称道的是，丝瓜中维生素C与谷胱甘肽形成抗氧化联盟，其协同效应比单独补充维生素C强效3倍，堪称皮肤的“液态防晒霜”。
三类人群的养生密钥
对于湿热体质者，丝瓜瓤煮水代茶饮的效果堪比微型透析机，能通过增加尿酸盐排泄改善痛风前期症状。脾胃虚弱人群可将丝瓜与生姜同炒，寒温配伍形成“阴阳太极阵”，既能发挥丝瓜的祛湿功效，又可避免寒凉伤胃。高血压患者则要善用丝瓜藤汁，其中特有的丝瓜苷成分通过调节血管紧张素转换酶活性，发挥类似于普利类降压药的作用机制，晨起饮用10毫升鲜汁效果尤佳。
节气养生的动态平衡术
岭南地区传承的“丝瓜三吃法”深含养生智慧：晨食凉拌丝瓜尖唤醒脾胃运化功能，午饮丝瓜蛋花汤补充随汗液流失的电解质，暮啖虾仁烩丝瓜则利用甲壳类的锌元素增强丝瓜中维生素的利用率。这种时空配比法暗合人体昼夜节律，使食材利用率提升40%。需要特别提醒的是，丝瓜络煮水擦拭患处对夏季湿疹的疗效，源于其木聚糖成分形成的纳米级吸附网，能定向捕获皮肤表面的致敏原。
在湿热缠绵的小暑节气，丝瓜的食用需遵循“三时三度”原则：晨间取嫩者清热，午后食老株利水，黄昏用络脉通经；温度控制在60℃以下以保留活性酶，咸度不超过0.9%以免抵消利水功效，咀嚼度保持20次以上促进唾液淀粉酶与丝瓜多糖的充分融合。这种源自《本草求真》的智慧，至今仍在指导着现代人的节气养生实践。