期刊简介
本刊是国内外公开发行的综合性学术刊物，创办于1984年。原名《微量元素》，1992年更名为《微量元素与健康研究》。是国内创刊最早的唯一一份微量元素学科专业期刊。现被“中国核心期刊（遴选）数据库”、“CNKI中国期刊全文数据库”全文收录，《中国期刊网》、《万方数据-数字化期刊群》入网期刊，《中国学术期刊（光盘版）》入编期刊，《中文生物医学期刊文献数据库》（CMCC）、《中文科技期刊数据库》、《中文科技资料目录—医药卫生》全文收录，并被列为《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。 从2003年起，本刊已由原来的季刊改为双月刊，逢双月28日出刊。发表周期可由原来的6～9个月缩短至平均3～6个月或更短。为了节省审稿时间，编辑部承诺：①凡经编委推荐的具有突破性创新成果的文章，编辑部不再另找审稿人审查，优先在最近一期发表。②国家自然科学基金资助项目，部、省、市级科研基金资助项目的文章，以及特别优秀的论文，本刊可优先发表。 本刊特别欢迎论点鲜明、有独到见解、理论与实践相结合的论著性文章。内容包括实验研究、临床医学、预防医学、中医中药、妇幼保健、食品营养与食物链、实验技术、综述与讲座、环保、商检以及中西医结合的新理论、新技术、新成果等稿件。也十分欢迎短篇论著性论文。
无糖饮料比含糖更伤身？研究揭示甜蜜陷阱
时间：2025-08-06 17:45:02
近年来，无糖饮料以“零卡路里”的标签成为健康饮食的新宠，但澳大利亚蒙纳士大学一项涉及10万人的长期跟踪研究却投下一枚震撼弹：每天仅喝一杯含有人造甜味剂的无糖饮料，患2型糖尿病的风险竟比含糖饮料更高，增幅达38%。这一结论颠覆了大众认知，也引发核心疑问：无糖饮料为何反而更危险？我们是否该彻底告别它？
甜味剂的“甜蜜陷阱”：肠道与血糖的双重干扰
研究推测，人造甜味剂可能通过两种机制增加糖尿病风险。首先，这些化学物质会干扰肠道菌群平衡——就像往精密仪器里撒沙子，原本帮助代谢的“好细菌”被抑制，而促进炎症的“坏细菌”可能占据上风。其次，动物实验显示，甜味剂可能欺骗大脑的糖代谢系统，当身体感知到甜味却未获得实际能量时，反而会触发更强的血糖波动需求，长期导致胰岛素抵抗。讽刺的是，含糖饮料虽然风险增加23%，但危害反而低于无糖版本，这或许说明天然糖分与人工化合物对代谢的影响存在本质差异。
糖尿病风险的“冰山模型”：从前期到并发症的连锁反应
糖尿病前期（IFG/IGT）人群的演变数据或许能解释38%风险增幅的严重性。我国大庆研究显示，未干预的糖耐量受损者中，92.8%最终发展为糖尿病——相当于10人中有9人走向“不归路”。更值得警惕的是，高血糖对血管的侵蚀如同“慢锈蚀”，早在确诊前就可能引发微血管病变：约17.7%的糖尿病前期患者已出现肾脏损伤，视网膜病变率也达7.9%。瑞典一项追踪30年的研究则揭示，1型糖尿病患者若将长期血糖值（HbA1c）控制在53 mmol/mol（7%）以下，可完全避免严重眼肾并发症。这些数据共同勾勒出糖尿病风险的“冰山全貌”，而甜味剂可能是隐藏在水面下的助推器。
无糖饮料的“健康悖论”：解渴还是慢性投毒？
面对研究结论，消费者容易陷入两难。事实上，甜味剂的争议不仅限于糖尿病。部分流行病学调查将其与心血管疾病风险上升关联，而动物实验中观察到的代谢紊乱现象也引发致癌性讨论。但需注意，这些结论多基于长期大量摄入的极端条件。营养学家建议采用“风险分层”策略：对于每日饮用超过500ml的重度依赖者，应逐步替换为淡茶或气泡水；偶尔饮用者则无需过度恐慌，但需监测空腹血糖和糖化血红蛋白值。
理性选择的“黄金法则”：平衡科学与个体需求
完全禁止无糖饮料并非最优解，关键在于建立风险收益比评估框架。对于需严格控制热量的肥胖人群，短期使用甜味剂辅助减重仍具价值，但应配合益生菌摄入以保护肠道。普通人群更推荐“递减法”：先将含糖饮料替换为无糖版本，再逐步降低饮用频率。值得注意的是，白开水永远是最安全的“饮料”，其零风险特性至今未被任何研究颠覆。
这场关于甜味剂的科学争议，本质上是现代人健康焦虑的缩影。当我们试图用工业手段复制自然的馈赠时，身体或许会以意想不到的方式反抗。理解风险不等于制造恐慌，而是为了在纷繁的信息中，找到最适合自己的那一杯“安全水”。